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 N° 48 - Octobre 2007 -
L'environnement au regard des sciences sociales, les sciences sociales à l'épreuve de l'environnement
les cultures de l’eau : la naissance des aquacultures en France au XIXe siècle
par Olivier Levasseur
UMR 5196 " techniques et culture", CNRS - Muséum national d'histoire naturelle
Cultiver l’eau pour faire face à la raréfaction des ressources aquacoles, ensemencer les fonds marins, « semer du poisson comme on sème du grain » : dès la seconde moitié du XVIIIe siècle les pistes du développement des aquacultures sont défrichées, mais c’est le XIXe siècle qui sera celui de la « révolution aquatique ». Une révolution qui sera, en France, celle des poissons de mer et d’abord de l’ostréiculture avant d’être celle des eaux douces. Une révolution, c’est l’une des originalités du modèle français, qui n’aurait pu s’accomplir sans la forte implication de l’Etat, son financement, sa législation. Une révolution aquacole qui signe un nouveau rapport entre les hommes et leur environnement, qui veut une industrie qui satisfasse le présent en sauvegardant l’avenir. La problématique de sustainable development avant la lettre ?
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 N° 48 - October 2007 - Environment seen by Social Sciences, Social Sciences as challenged by Environment
The start of fish-farming in 19th-century France
Olivier Levasseur
Farming the sea and watercourses in response to an increasing scarcity of fish, “sowing fish in the sea like seeds in a field”… a clearing was made for the development of fish-farming during the second half of the 18th century; but the “aquatic revolution” actually occurred during the 19th century. In France, this revolution had to do with saltwater fish and oysters before freshwater fish. This originality of the French model would not have emerged without strong state interventions in terms of funding and legislation. This revolution created a new relation between people and their environment : the demand for an industry that satisfied the present while preserving the future. Sustainable development before our times ?
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