Août 2023 - Les industries des outre-mer et leurs transitions

La production de rhum agricole en Martinique : objectif zéro déchet et neutralité carbone

Par Emmanuel BÉCHEAU
Directeur de la Distillerie de Fonds-Préville (Macouba-Martinique)
Fanny POUGEOISE
Responsable QHSE-RSE de la Distillerie de Fonds-Préville
Et
Leïla PUEYO
Stagiaire à la Distillerie de Fonds-Préville

La Distillerie de Fonds-Préville en Martinique s’est inscrite au fil du temps parmi les distilleries les plus connues et les plus productives de son domaine : le rhum agricole. Après dix années à développer et moderniser les outils de production, la distillerie a dû faire face à une augmentation progressive de ses déchets, aujourd’hui appelés « coproduits ». À la suite d’études terrains en interne ou avec des organismes de recherche comme l’INRAE, tous les coproduits de la distillerie sont de nos jours revalorisés. Une partie dans le process industriel (bagasse), une autre pour l’irrigation (vinasse) et la dernière pour l’amendement des champs de canne (compost). Le volet environnemental est une des préoccupations premières de la distillerie, et cette dernière cherche sans cesse à être plus vertueuse. Le bilan carbone réalisé en avril 2023 par la distillerie donnera de nouvelles pistes à celle-ci pour parfaire ses convictions écologiques.

Télécharger gratuitement l'article

Retour au sommaire