Né le 13/4/1834 à MONTBRISON (42) ; décédé le 25/7/1911 à MONTBRISON (42).
Fils de Nicolas Henry LEVET (1798-1869). Celui-ci, d'une famille influente, devint rapidement secrétaire général de la Loire. Ses idées libérales le firent élire à l'Assemblé constituante en 1848. Il fut réélu en 1849, mais pas en 1852. Il devint alors avocat et prit sa retraite de sous-préfet en 1861.
Ancien élève de l'Ecole polytechnique (promotion 1853) et de l'Ecole des Mines de Paris. Ingénieur civil des mines.
Georges LEVET fut colonel des mobilisés de la Loire en 1870, maire de Montbrison et vice-président du conseil général de la Loire. Dès sa première élection à la Chambre, il soutient le gouvernement. Il fut très longtemps député de la Loire : de 1879 à 1910, généralement sur une liste dite "opportuniste". Il était généralement réélu par une très forte majorité, parfois même sans concurrent. En 1910, il ne se présenta plus aux élections.
Il était fortement attaché aux valeurs républicaines, et inscrit au groupe de l'union républicaine ou de la gauche radicale. Il vota pour des mesures de prévoyance sociale pour améliorer le sort des ouvriers. Il vota pour la séparation de l'Eglise et de l'Etat en 1905, mais sans forte conviction.
Au début de sa carrière de député, il appuya le service militaire de 3 ans et la suppression du volontariat. Par la suite, il milita pour la réduction du service militaire à deux ans. Il chercha également à réduire la durée du service militaire obligatoire des polytechniciens.