La série Réalités Industrielles publie trimestriellement des dossiers thématiques sur des sujets importants pour le développement industriel et économique. Piloté par un spécialiste du secteur sous l’égide du Comité de rédaction de la série, chaque dossier présente une large gamme de points de vue complémentaires, en faisant appel à des auteurs issus à la fois de l’enseignement et de la recherche, de l’entreprise, de l’administration ainsi que du monde politique et associatif. Voir la gouvernance de la série

 
 
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Avril 1995 - Les industries agro-alimentaires

Quelles stratégies face à l'ouverture des marchés ?


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Editorial

 

Préface

J. Puech

 

Introduction

Ph. Guérin


Les enjeux de la qualité

 

Industrie alimentaire : les enjeux face à la concurrence internationale

V. Scherrer

 

Le développement international des industries agro-alimentaires

J. Ayral

 

Les évolutions de l'offre et de la demande alimentaires dans les pays développés

C. Viatte

 

Les transformations de la consommation alimentaire

J.-L. Lambert et J.-M. Bouquery


Les moyens de la compétitivité

 

Développement de la recherche dans les industries alimentaires

B. Commère

 

Comment favoriser l'innovation dans les PME agro-alimentaires ?

M. Caugant

 

Normalisation et qualité : comment garantir la qualité aux consommateurs ?

A Predo

 

La gestion de l'emploi : une composante essentielle du développement des entreprises agro-alimentaires

P. Lacour

 

Le partenariat des industries agro-alimentaires avec les distributeurs

Y. Barbieux

 

Les outils juridiques de protection de dénomination au service d'une dynamique de qualité

J.-P. Lestaille


Une modernisation rapide et diversifiée

 

Les entreprises coopératives agricoles françaises

J. Ballé

 

L'industrie et le commerce en gros des viandes se cherchent un avenir

P. Mussaud

 

La modernisation de l'industrie sucrière

}.-M . Folz

 

Pernod Ricard, vingt ans à la conquête de la « soif du monde »

P. Pringuet

 

Industries agro-alimentaires et territoire

J.-Cl. Bontron

 

L'industrie laitière au service de la santé et de la nutrition

L. Lemoine

 

L'industrie fromagère : tradition et modernité

Cl. Boutineau et A. Bongrain

 

La stratégie à l'exportation d'une entreprise de produits hauts de gamme

A Crangé


Résumés étrangers

 

 

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