Issu d'une famille originaire de Thuringe. Originaire de Strasbourg, d'où son père (déja pharmacien) lui envoyait des échantillons de cailloux trouvés dans des mines, à analyser.
Il fut d'abord préparateur assistant de Vauquelin à l'Ecole des mines, jusqu'en 1797. Il devint par la suite pharmacien de Strasbourg, et professeur de l'Ecole spéciale de pharmacie. Boussingault, qui lui rendit visite en 1820, raconte qu'il était gros et fumait une énorme pipe.
Hecht est nommé membre non résident de l'Académie royale de médecine lors de sa création, en 1820.
En 1830, Hecht apparaît comme directeur de l'Ecole de pharmacie de Strasbourg. En novembre 1835, une ordonnance du roi Louis-Philippe stipule que Hecht père reste directeur honoraire de l'école de pharmacie de Strasbourg.